O que são embalagens assépticas e por que elas são essenciais

Grande parte dos alimentos de origem natural segue um ritmo próprio: colheitas concentradas em poucos períodos do ano, picos de produção bem definidos e matérias-primas altamente perecíveis. Já o consumo, por outro lado, é constante — e cada vez mais global.

É nesse descompasso entre tempo da natureza, demanda do mercado e distância geográfica que as embalagens assépticas se tornam fundamentais.

As embalagens assépticas são embalagens flexíveis multicamadas de alta barreira, que passam por um processo de esterilização e são desenvolvidas para proteger produtos sensíveis previamente esterilizados, os quais são envasados em um processo asséptico que impede sua contaminação por microrganismos, garantindo vedação hermética e isolamento eficaz contra oxigênio, luz, umidade e outros agentes externos.

Graças às barreiras destas embalagens, bebidas e alimentos líquidos ou semilíquidos podem ser processados e armazenados à temperatura ambiente por longos períodos, sem necessidade de refrigeração ou conservantes. Essa tecnologia preserva as propriedades organolépticas, o sabor e os valores nutricionais dos produtos, viabilizando aplicações como sucos e polpas de frutas ou vegetais, produtos lácteos, molhos, óleos, entre outros. O resultado é uma cadeia produtiva mais eficiente, segura e sustentável, com maior vida útil e redução de desperdícios.

Como funciona o processo de envase asséptico em sistemas flexíveis

1. Tratamento térmico do produto

   O produto passa por um processo de esterilização ou estabilização comercial, que pode envolver diferentes tecnologias térmicas ou não térmicas, com o objetivo de eliminar microrganismos patogênicos e esporos, preservando ao máximo suas características sensoriais e nutricionais.

2. Esterilização da embalagem flexível

   As embalagens assépticas multicamadas são fornecidas já esterilizadas por meio de processos físicos amplamente utilizados e validados pela indústria, como a irradiação por raios gama ou raios X, que eliminam de forma eficaz microrganismos patogênicos e deteriorantes. Esses métodos são reconhecidos por sua segurança, não deixam resíduos no material e asseguram que todas as superfícies internas estejam livres de contaminação, garantindo a integridade microbiológica da embalagem antes do envase asséptico.

3. Envase e fechamento em ambiente controlado

   O produto esterilizado é transferido para a embalagem esterilizada em uma câmara asséptica, onde ocorre a abertura da embalagem, envase do produto e fechamento hermético, normalmente integrado a sistemas de válvulas ou conexões assépticas.

Esse processo garante que o produto permaneça seguro e estável sem necessidade de refrigeração, desde que a embalagem permaneça íntegra e fechada.

Vantagens dos sistemas assépticos

1. Alta segurança microbiológica

   A esterilização independente do produto e da embalagem, combinada ao envase em ambiente controlado, cria uma barreira eficaz contra contaminações.

2. Vida útil prolongada sem necessidade de refrigeração

   A estabilidade microbiológica permite armazenamento e distribuição em temperatura ambiente, viabilizando operações mais eficientes, redução de custos logísticos e acesso a mercados geograficamente mais distantes.

   
   

3. Eficiência operacional e logística superior

   Embalagens flexíveis apresentam menor peso, melhor aproveitamento volumétrico e maior eficiência no transporte e armazenamento quando comparadas a embalagens rígidas, contribuindo para cadeias logísticas mais otimizadas.

4. Preservação das características do produto

   O controle preciso das etapas de processamento e envase mantém sabor, aroma e propriedades físico-químicas mais estáveis ao longo do tempo, sem necessidade de conservantes.

5. Versatilidade de formatos e capacidades

   Os sistemas assépticos flexíveis permitem soluções adaptadas a diferentes volumes, aplicações e fluxos industriais, oferecendo maior liberdade de projeto e integração aos processos produtivos.

Aplicações das embalagens assépticas

Os sistemas assépticos são amplamente utilizados para o envase de alimentos e ingredientes líquidos ou semilíquidos que exigem alta segurança microbiológica e longa vida útil em temperatura ambiente. Entre as principais aplicações, destacam-se:

• Polpas de frutas, sucos e concentrados

• Molhos, caldos, bases culinárias e purês

• Produtos lácteos líquidos e misturas para processamento posterior

• Bebidas vegetais

• Ingredientes líquidos destinados à indústria e ao food service

A flexibilidade de formatos, volumes e sistemas de conexão permite que essas embalagens se adaptem a diferentes escalas produtivas, fluxos industriais e mercados de destino.

Fres-co Aseptic System® é uma solução completa

A Goglio é referência global em soluções assépticas completas, combinando décadas de experiência com tecnologia de ponta. Cada elemento do sistema – da embalagem ao spout, da máquina de envase ao suporte técnico – é desenvolvido internamente, garantindo total integração e desempenho superior. As embalagens flexíveis multicamadas oferecem barreiras eficazes contra oxigênio e luz, assegurando a proteção do produto sem a necessidade de conservantes. Além disso, o processo de fabricação e esterilização das bolsas atende aos mais altos padrões de segurança alimentar e permite rastreabilidade total, garantindo confiança em cada etapa. Tudo isso com foco em eficiência, sustentabilidade e inovação contínua.